
Biji Kakao Fermentasi, Sumber Flavonoid untuk Jantung Sehat
forum-nouveaumonde.org – Biji kakao fermentasi bukan hanya bahan utama cokelat, tetapi juga sumber antioksidan yang luar biasa. Proses fermentasi biji kakao—yang biasanya berlangsung 5–7 hari—tidak hanya mengembangkan rasa dan aroma cokelat, tetapi juga meningkatkan kandungan flavonoid, senyawa polifenol yang terkenal mampu melindungi sel dari radikal bebas. (ncbi.nlm.nih.gov) Flavonoid dalam biji kakao terbukti memberikan manfaat bagi…