forum-nouveaumonde.org – Perilla leaves, daun yang kurang dikenal dibanding basil atau mint, ternyata menyimpan kandungan nutrisi luar biasa. Daun ini kaya akan omega-3 nabati, yang dikenal mendukung kesehatan jantung, meredam peradangan, dan meningkatkan fungsi kognitif. Selain itu, perilla leaves juga tinggi vitamin A dan C, berperan penting dalam memperkuat sistem imun, menjaga kulit, dan mendukung…
forum-nouveaumonde.org – Tahukah Anda bahwa ada buah dari Amazon yang mengandung vitamin C lebih tinggi dari lemon? Buah camu-camu (Myrciaria dubia) memang kurang dikenal, tetapi, menurut kajian gizi, setiap 100 g buah mentah ini mengandung vitamin C antara 1.882 hingga 2.280 mg—jauh lebih banyak daripada daftar buah citrus lainnya. Selain itu, camu-camu kaya akan flavonoid…
forum-nouveaumonde.org – Biji chia, atau Salvia hispanica, adalah superfood mungil yang kini tengah naik daun di kalangan penggiat gaya hidup sehat. Berasal dari Amerika Tengah, biji ini telah menjadi bagian penting dari diet suku Aztec dan Maya sejak ribuan tahun lalu. Nama “chia” sendiri berasal dari bahasa Maya yang berarti “kekuatan,” mencerminkan reputasinya sebagai sumber…
forum-nouveaumonde.org – Ubi jalar (Ipomoea batatas) adalah tanaman umbi-umbian yang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi dan memiliki sejarah panjang sebagai makanan pokok di berbagai belahan dunia, termasu Indonesia. Dikenal dengan rasa manis alami dan tekstur yang lembut, ubi jalar telah menjadi bagian penting dari kuliner tradisional dan modern, sekaligus menawarkan manfaat kesehatan…
forum-nouveaumonde.org – Bawang merah mentah sering kali hanya dianggap sebagai pelengkap masakan atau hiasan dalam makanan tradisional. Padahal, bahan dapur ini memiliki kandungan antioksidan tinggi yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Salah satu senyawa utamanya adalah quercetin, flavonoid kuat yang terbukti membantu melawan radikal bebas, mengurangi peradangan, dan mendukung sistem kekebalan tubuh. Dalam berbagai penelitian, konsumsi…
forum-nouveaumonde.org – Kacang merah merupakan salah satu makanan yang kaya akan antioksidan, namun sering kali kurang mendapat perhatian dibandingkan dengan buah beri atau teh hijau. Kacang merah mengandung berbagai senyawa antioksidan seperti asam fenolat, flavonoid, dan antosianin, yang berperan penting dalam melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Selain kandungan antioksidannya, kacang merah juga…
forum-nouveaumonde.org – Buah delima telah lama dikenal sebagai salah satu buah dengan kandungan antioksidan tertinggi. Kandungan polifenol seperti punicalagin dan anthocyanin di dalamnya berperan penting dalam menangkal radikal bebas yang dapat merusak sel tubuh. Dalam berbagai penelitian, delima terbukti membantu menurunkan tekanan darah dan kolesterol LDL, dua faktor risiko utama penyakit jantung. Konsumsi jus delima…
forum-nouveaumonde.org – Kolang-Kaling, atau sering disebut buah atap di Indonesia dan kaong di Filipina, adalah camilan kenyal berwarna putih transparan yang terbuat dari endosperm biji muda pohon aren (Arenga pinnata). Dengan tekstur karet yang unik dan rasa netral yang menyegarkan, Kolang-Kaling telah menjadi bagian integral dari kuliner Indonesia, terutama saat bulan Ramadan. Artikel ini akan…
forum-nouveaumonde.org – Tempe bukan hanya makanan tradisional yang murah dan lezat, tapi juga merupakan sumber antioksidan alami yang sangat potensial. Sebagai hasil fermentasi kedelai oleh jamur Rhizopus oligosporus, tempe mengandung senyawa bioaktif seperti isoflavon, polifenol, dan enzim-enzim hasil fermentasi yang membantu tubuh melawan radikal bebas. Dari sudut pengalaman (Experience), tempe telah menjadi bagian dari pola…
forum-nouveaumonde.org – Kacang pecan mungkin belum sepopuler almond atau walnut di Indonesia, namun kandungan antioksidannya patut diacungi jempol. Menurut USDA, pecan termasuk dalam daftar 20 makanan dengan kandungan antioksidan tertinggi, berkat senyawa seperti ellagic acid, vitamin E, dan flavonoid. Selain mampu menangkal radikal bebas, pecan juga membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kesehatan jantung….