forum-nouveaumonde.org – Binte Biluhuta adalah makanan khas Gorontalo yang menggambarkan kehangatan dan kekayaan budaya masyarakatnya. Nama binte biluhuta berasal dari bahasa Gorontalo, di mana binte berarti jagung dan biluhuta berarti disiram. Hidangan ini berupa sup jagung hangat dengan campuran ikan, udang, kelapa muda, dan bumbu segar khas pesisir utara Sulawesi.
Asal Usul dan Keunikan Binte Biluhuta
Binte Biluhuta sudah menjadi bagian dari kehidupan masyarakat Gorontalo sejak lama. Biasanya disajikan pada acara adat, kumpul keluarga, hingga jamuan untuk tamu kehormatan. Proses memasaknya dilakukan bersama-sama, mencerminkan nilai gotong royong yang kuat di daerah tersebut.
Rasa Binte Biluhuta unik karena menggabungkan manisnya jagung, gurihnya ikan laut, dan segar dari jeruk nipis serta kemangi. Perpaduan ini menciptakan sensasi rasa yang kompleks namun menenangkan.
Kaya Antioksidan dan Gizi Tinggi
Selain lezat, Binte Biluhuta juga terkenal karena kandungan nutrisinya yang tinggi. Jagung sebagai bahan utama mengandung lutein dan zeaxanthin, dua jenis antioksidan penting yang membantu menjaga kesehatan mata dan melawan radikal bebas.
Beberapa bahan lain yang membuat Binte Biluhuta kaya manfaat:
-
Jeruk nipis: tinggi vitamin C, membantu meningkatkan daya tahan tubuh.
-
Kemangi: mengandung flavonoid alami yang berfungsi sebagai antioksidan.
-
Ikan laut: sumber protein dan omega-3 untuk menjaga kesehatan jantung dan otak.
-
Kelapa muda: menambah cita rasa manis alami sekaligus membantu hidrasi tubuh.
Kombinasi bahan-bahan ini menjadikan Binte Biluhuta bukan sekadar makanan tradisional, tapi juga superfood lokal Indonesia yang layak diangkat ke dunia internasional.
Cara Penyajian yang Otentik
Biasanya, Binte Biluhuta disajikan panas dalam mangkuk tanah liat, lalu diberi taburan daun kemangi dan bawang goreng. Beberapa versi modern menambahkan suwiran ikan cakalang asap untuk aroma yang lebih kuat, namun tetap mempertahankan cita rasa asli Gorontalo.
Seperti di lansir oleh Jakartans.id, Binte Biluhuta adalah bukti bahwa kuliner Nusantara tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan. Dengan kandungan antioksidan yang tinggi dan cita rasa yang kaya, makanan ini menjadi simbol keseimbangan antara tradisi dan kesehatan modern.
